Цукор - це чудо, завдяки якому багато блюд стають смачними, а в людей піднімається настрій. Та досі тривають суперечки про його користь і норму споживання.

Контролювати кількість цукру, що міститься в ужива них продуктах, дуже складно. Навіть, перебуваючи на дієті, не можемо точно порахувати, яка кількість цукру приймаємо. Вся справа в тому, що певна частка цукру є майже в усіх продуктах харчування. Тож цукор одночасно може бути і корисним, і одним з факторів зайвої ваги та й інших проблем здоров'я. Природний цукор у невеликій кількості є у фруктах, овочах, деяких видах зерна, горіхах і молоці, які є про дуктами здорового харчування. А доданий цукор отри мують з обробленої природної сировини і додається в різні продукти.

Серед основних функцій цукру можна виділити на ступні: структура для випічки й кольору; матеріал бродіння для виробництва алкоголю; речовина для збільшення об'єму у випічці й моро зиві; зберігає деякі види продуктів, наприклад желе; урівноважує кислотність продуктів, що містять оцет, особливо це важливо при консервації овочів. Велика кількість як доданого цукру, так і природного, можуть привести до руйнування зубів (карієс) і опорно рухового апарату, збільшення ваги, підвищення цукру в крові й ризику захворювання серця.

Досить часто замість цукру в продукти додають штучні речовини, які солодші самого цукру, але при цьому мають нульову калорійність. Звичайно, підсолоджені продукти на смак набагато приємніші, що й заважає від них відмовитися. А газовані напої, якими намагаємося вгамувати спрагу, тільки провокують на чергову порцію рідини. Такі підсолоджені газування при своєму високо му вмісті цукру додають як зайві кілограми, так і негатив но позначаються на здоров'ї в цілому. Що стосується норми цукру, то поки що дієтологи дотримуються діапазону 50-60 грам цукру на день для дорослої людини і 40 грам для дитини. Прийом доданого цукру в своєму раціоні можна зменшити самостійно.

Ось що рекомендують дієтологи: уникати солодких, недієтичних напоїв, замінити їх мінеральною водою; виключити з ужитку солодкі льодяники, жувальні гумки, цукерки, поменше їсти вафель, желе, морозива, сиропів; правильно підбирати хлібні злаки для сніданку; на десерт вживати якнайбільше свіжих фруктів замість пирогів, цукерок і печива; підбирати консервовані фрукти у власному соку, а не сиропі, а йогурти без фруктових добавок; фруктові соки й напої частіше заміняти водою, тому що навіть в 100%-ому фруктовому соці дуже висо ка концентрація цукру. Не варто повністю відмовлятися від цукру організм не зможе без нього. У наших силах лише обмежити його споживання, щоб підтримувати себе у формі і при цьому одержувати достатню для життєдіяльності кількість енергії.

---

• 27/01/2012 00:00 - РЕП'ЯШОК ЗВИЧАЙНИЙ
• 20/01/2012 00:00 - Алоє: помічник від недуг
• 06/01/2012 20:49 - Не забуваймо й про “пилюлі” пращурів
• 06/01/2012 20:42 - … І харчуватися треба з розумом
• 23/12/2011 00:00 - Як застуді протидіяти

• 09/12/2011 00:00 - Допоможе "Кардіоджет"
• 02/12/2011 00:00 - На порозі епідемії грипу
• 25/11/2011 00:00 - Загартування організму
• 18/11/2011 23:58 - ЯБЛУКА НА СТОЛІ
• 04/11/2011 22:35 - Клімат і здоров’я

---