З настанням літа почастішали випадки захворювань гострими кишковими інфекціями та харчовими отруєннями. У новинах вже лунають тривожні слова: сальмонельоз, кишкова паличка, харчові отруєння і холера. Причиною нездужання та хвороб частогусто стають несвіжі або бактеріально заражені продукти харчування й питна вода. Щороку спостерігається підвищення за хворюваності на кишкові інфекції в липні та серпні. Найбільш чутливими до збудників кишкових інфекцій є діти дошкільного віку та люди, які перебували на відпочинку. Часто вони відмічаються після проведення різноманітних уро чистостей – весіль, поминок, днів народжень чи проводів в армію тощо.

У таких випадках причиною масових захворювань стають прості порушення правил осо бистої гігієни, залучення до страв випадкових осіб, які не пройшли обов'язкові медичні огляди та бактеріологічні дослідження, по рушення технології приготуван ня їжі, зберігання харчових про дуктів без належного темпера турного режиму та інші. Напри клад, багато господинь, намага ючись приготувати якнайбільше страв, ріжуть салати та печуть торти задовго до проведення свята. Це небезпечно, бо при тривалому зберіганні без дотри мання всіх санітарних умов у продуктах можуть початися гнилісні процеси, розмноження збудників інфекційних хвороб зокрема золотистого стафілоко ку або сальмонели. Нерідко продукти харчуван ня зберігаються і без холоду. Це є неприпустимим, бо за 23 го дини перебування під сонцем, без холоду в кремах, молочних та м'ясних продуктах (особливо в желеподібних) починають розмножуватися різні мікроор ганізми. Навіть якщо така їжа була приготовлена чистими ру ками здорової господині, для людини вона – потенційна загроза.

Ніхто не може гарантува ти, що в продукт не потрапили збудники кишкових інфекцій. Страви, які перед приготуван ням подрібнювали, перемішува ли, заливали в желе, псуються особливо швидко. Якщо салат приправили май онезом, сметаною, то не варто залишати його на завтра навіть у холодильнику. Краще готува ти стільки, скільки можете з'їсти. Це стосується й домашніх кон сервацій, які за час зберігання у підвалі чи комірці могли зіпсува тися. Вживання таких продуктів може спровокувати гостру киш кову інфекцію. У дорослих в окремих випад ках ця хвороба може перебігати з незначними розладами шлун ковокишкового тракту, а в дітей раннього віку – здебільшого важ ко. Це пов'язано з ще не сфор мованим механізмом захисту. Нерідко особи, які доглядають малюків, заражають їх. Це за хворіння, як правило, прояв ляється різким погіршенням са мопочуття (на протязі кількох годин), нудотою, різким збіль шенням температури, проносом.

При таких симптомах не варто затягувати, необхідно одразу ж звернутись до лікаря по ква ліфіковану допомогу. Але най краще, звісно, не вживати в їжу сумнівні на вигляд продукти, до тримуватись умов їх приготуван ня. З метою профілактики інфек ційних захворювань та харчових отруєнь необхідно: не вживати продуктів і на поїв, які викликають сумнів щодо їх доброякісності та з простроче ними термінами споживання. Зберігати продукти харчування тільки у спосіб, зазначений на упаковці, та у встановлений термін; не купувати продукти хар чування на стихійних ринках або з рук у приватних осіб; не готувати продукти із за пасом, приготовлені страви вжи вати відразу. Зберігання без хо лоду не повинно перевищувати 2 годин; не брати в дорогу продукти, що швидко псуються (ковбасні, молочні, кулінарні, кондитерські вироби та інші продукти, які по требують охолодження при зберіганні); при споживанні овочів, фруктів та ягід їх необхідно доб ре промити водою; не використовувати для пит тя, приготування їжі та миття посуду воду з незнайомих дже рел водоспоживання; перед приготуванням їжі та перед її вживанням завжди мити руки з милом; обов'язково мити руки після відвідування туалетів. У випадку виявлення перших ознак кишкового захворювання необхідно терміново звернутись до найближчої лікувальної уста нови.

---

• 05/08/2011 21:38 - Всі види послуг надають в Івано Франківській міській стоматологічній поліклініці
• 29/07/2011 15:14 - Чим корисний сік з ірги
• 29/07/2011 15:08 - Якщо болять суглоби
• 22/07/2011 14:23 - Вода вкорочує життя
• 15/07/2011 17:32 - Про користь і небезпеку меду

• 24/06/2011 21:40 - Музика лікує...
• 24/06/2011 21:32 - Щоб мозок швидше міркував
• 17/06/2011 15:00 - Що “ховається” в мішках під очима
• 17/06/2011 14:26 - Невідкладна справа модернізації медицини
• 13/06/2011 00:13 - Фітотерапія для шлунка

---