Правила помірності, запропоновані Церк вою в Різдвяний піст, настільки ж строгі, як і в Петрівку. І все ж піст – не ціль, а спосіб – спосіб очиститися від гріхів. Тому без віри і молитви він стає лише звичайною дієтою. Зрозуміло, для дітей, літніх людей і хворих, жінок, які годують груддю, правила посту не такі строгі. Піст – для людини, а не людина – для посту. Пропонуємо кілька рецептів пісних страв. Зрештою, вони можуть приго дитися багатьом простим сім’ям, яким недо сяжна за ціною м’ясомолочна продукція.

САЛАТ ІЗ КАПУСТИ ТА ЧОРНОСЛИВУ Заздалегідь замочіть чор нослив. Коли він набрякне, ви даліть із нього кісточки та наріжте його дрібно. 400 г свіжої капусти, нарізаної соломкою, приправте сіллюцукром і пе ретріть до утворення соку, а потім відіжміть. На крупній тертці натріть 50 г моркви. Перемішай те капусту, моркву та чорнос лив, додайте лимонний сік або лимонну кислоту за смаком. До столу подають, виклав ши в салатницю, прикрасивши чорносливом і кружечками моркви.

ІКРА З ЧАСНИКУ Стовкти голівку часнику, до дати ядра волоських горіхів – третину склянки – і знову по товкти. Замочити у воді скибоч ку пшеничного хліба, віджати та змішати з часником і горіхами. Отриману масу збити дере в'яною ложкою до утворення пюре. Наприкінці збивання до дати столову ложку лимонного соку, викласти на тарілку, роз рівняти поверхню ножем і при красити зеленню.

БОРЩ ПІСНИЙ 34 картоплини, 300 г білока чанної капусти, 1 велика морк вина, 1 голівка цибулі, 1 буряк, 1 ст. ложка томату, 3 зубчики час нику, 1 лавровий листок, 10 го рошин чорного перцю, сіль, З ст. ложки олії. Підготувати овочі: картоплю почистити та нарізати кубика ми, капусту нашаткувати довгою соломкою (якщо борщ будуть їсти діти, краще капусту наріза ти невеликими квадратиками), натерти на крупній тертці морк ву та буряк, дрібно покришити цибулю. У киплячу підсолену воду покласти картоплю, через 5 хвилин – капусту, лавровий лист і перець. У цей час обсма жити буряк із морквою та цибу лею на олії, потім трохи приту шити під кришкою, додавши не велику кількість води. Переси пати овочі зі сковорідки в каст рулю. Наприкінці готування до дати томат, 1 десертну ложку цукру і трошки лимонної кисло ти або 1 десертну ложку оцту. У борщ можна на початку готу вання покласти шматочок дрібно нарізаного гарбуза, щоб збага тити його вітамінами. Дати на стоятися кілька годин. Улітку в борщ добре класти свіжі помідо ри, обсмаживши їх разом із морк вою та буряком. У готовий борщ покласти подрібнений часник.

КАРТОПЛЯНИЙ СУП ІЗ ГРИБАМИ 78 розсипчастих картоплин, 4050 г сушених грибів, 1 морк вина, 1 голівка ріпчастої цибулі, 2 ст. ложки олії, сіль, перець за смаком. Замочити гриби на 24 годи ни, відварити в тій самій воді, відкинути на сито, промити, нарізати й обсмажити в олії ра зом із нашаткованими цибулею та морквою. Картоплю відвари ти, потовкти, у пюре додати проціджений грибний відвар, довести до консистенції рідкої сметани. Додати в нього обсма жені гриби, приправити сіллю і перцем.

РИС ІЗ ЧОРНОСЛИВОМ 1/2 склянки рису, 1/2 склянки чорносливу, 1,5 ст. ложки олії, 1/ 2 ст. ложки цукру, 23 пучки ли монної кислоти, 1 склянка води. Рис промити, обсушити й об смажити на сковороді. Із чор носливу видалити кісточки. У киплячу воду покласти чорнос лив і обсмажений рис, додати цукор, лимонну кислоту. Варити при слабкому кипінні до готов ності рису. При подачі на стіл рис полити олією.

ГОЛУБЦІ З ФАРШЕМ ІЗ РИСУ ТА СВІЖИЖ ГРИБІВ 1 капустина, 2 ст. л. олії, сіль. Для фаршу: 6 ст. л. рису, 600 г свіжих грибів (печериць), 1 ци булина, 1 ст. л. олії, сіль. Рис відварити, посолити, вли ти олію, перемішати. Гриби на шаткувати, посолити, підрум'я нити в олії. Змішати з рисом і обсмаженою цибулею. Капусту обдати окропом або проварити, розібрати на листки. На середи ну листів покласти фарш, згор нути конвертиками, обваляти в борошні й обсмажити в олії. Потім покласти в змащену олією глибоку посудину, збризнути олією та тушкувати до готовності. При подачі посипати січеною зеленню.

ТОРТ ІЗ РОДЗИНКАМИ ТА ГОРІХАМИ 2 склянки цукру, 1 ст. олії, сіль за смаком, 1 склянка родзи нок, 1 склянка товчених ядер волоських горіхів, 2 склянки яблучного відвару, 1 ч. л. соди, 4 склянки борошна, 25 г кориці (1,5 ч. л.), 2 ст. л. оцту. Цукор, олію добре розтерти, додати сіль, родзинки, пропу щені через м'ясорубку, дрібно порубані горіхи, розчинити яб лучним відваром (із сушених яблук), додати 1 ч. л. соди, все ретельно перемішати, потроху додаючи борошно, мелену ко рицю, а перед самою закладкою додати оцет. Розкатати корж і випікати 5055 хвилин у добре розігрітій духовці.

КОМПОТ ІЗ ЧОРНОСЛИВУ, РОДЗИНОК І КУРАГИ На 50 г кураги, 100 г чорнос ливу, 50 г родзинок 1/2 склянки цукру. Чорнослив, родзинки та ку рагу промити 23 рази в теплій воді та викласти на тарілку. У каструлю всипати цукор, залити його З склянками гарячої води, покласти чорнослив і варити 15 хв. при повільному кипінні. Після цього покласти курагу, родзин ки та варити ще 5 хв. Якщо чор нослив занадто сухий, рекомен дується попередньо замочити його в теплій воді.

---

• 21/01/2011 21:12 - Лікуємо домашні рослини
• 21/01/2011 21:06 - Чим корисні “оранжеві м’ячики”,або 17 причин з'їсти мандарин
• 14/01/2011 16:16 - Депресія
• 08/01/2011 15:55 - Негода загострює недуги
• 03/01/2011 14:44 - Квіти полегшують недугу

• 17/12/2010 17:35 - Кашель шкідливий і корисний
• 11/12/2010 00:20 - Щоб недуга не повторилася, або Чотири кроки на шляху до здоров'я
• 11/12/2010 00:05 - Їжте, жінки й чоловіки, червоні буряки!
• 03/12/2010 15:53 - Шість поживних речовин для кожної жінки
• 26/11/2010 12:44 - Якщо ж вітаміну не вистачає...

---