ФОЛІЄВА КИСЛОТА (синтетичний вітамін групи В). Вона особливо корисна вагітним. Дефіцит цього вітаміну може викликати вроджені неврологічні дефек ти в дитини. Але тим, хто не чекає попов нення, запас фолієвої кислоти теж не зашкодить. Вона необхідна для утворен ня в організмі нових клітин, а значить її недостача може відразу відбитися на вашій шкірі, волоссях і нігтях. Крім того, вона бореться з утворенням іншої кисло ти – гомоцистина, – передозування якої може викликати інсульт, інфаркт, діабет, старече слабоумство й інші захворюван ня. Добова норма – 400 мікрограмів. Міститься: у збагачених хлібних виро бах, цельнозерновому хлібі, макаронах; у шпинаті, капусті, горіхах і бобових.КАЛЬЦІЙ. Він формує основну струк туру нашого тіла, будучи присутнім у ко стях і зубах. Він активує кістковий ріст і перешкоджає втраті кісткової маси, але жінки більше чоловіків страждають на остеопороз. Дефіцит кальцію також по значається на стані волосся і нігтів. Добо ва норма – до менопаузи – 1000 мг, після – 1200 мг. Добова потреба в кальції під час вагітності – 1500 мг, а при годівлі грудьми вона підвищується до 2000 мг. Цінний елемент зникає з організму під час будьякого захворювання, що супро воджується підвищенням температури. Про те, що кальцій вимивається з костей, свідчить ломота в них, що відчуваємо при лихоманці. Його бракує всім ненькам, що родили більше 3 разів або кормили малят грудьми довше 1,5 років. Кальцій міститься: у нежирних молоч них продуктах (особливо сирі), мигдалі, брокколі, білій капусті. Але найкраще – всетаки вітаміни. Зверніть увагу на ме дикаменти, які містять кальцій, особливо в період вагітності й після 40 років.
ВІТАМІН D. Хоча його відносять до вітамінів, у нашому тілі він працює, скоріше, як гормон. Печінка й нирки пере робляють його в особливу біологічно ак тивну форму, кальциферол, що, у свою чергу, допомагає нам "добувати" більше кальцію з їжі. Цей вітамін забезпечує нас більшою кількістю кальцію, захищає від багатьох серйозних хвороб, у тому числі від деяких видів раку. Він також не обхідний для нормальної роботи щито видної залози й захищає шкіру від ушко джень й інфекцій. Добова норма – 2,5 мкг, вагітним і хто годує – до 10 мкг. Норма може підвищуватися, якщо ви відчуваєте нестачу ультрафіолетового ви промінювання (наприклад, під час затяж ної зими). Міститься: у жирній рибі, молочних продуктах й яйцях.
ЗАЛІЗО. Цей мінерал відіграє най важливішу роль у постачанні клітин ор ганізму киснем. Майже 2/3 заліза, що перебуває в нашому тілі, входить до скла ду гемоглобіну – білка червоних кров'яних тілець, що зв'язується з киснем і достав ляє його до тканин. Тому споживання заліза так важливо для підтримки енергії й загальної функціональності організму. Перший наслідок нестачі заліза – загаль на слабість, що, до речі, у жінок спос терігається в 3 рази частіше, ніж у чо ловіків. Добова норма – до менопаузи – 18 мг, після – 8 мг. Під час вагітності до 27 мг. Міститься: у м'ясі й рибі, шпинаті й різних бобових. Особливо багато в печінці (курячої або телячої), а також у деяких морепродуктах: мідіях і молюсках. Щоб збільшити обсорбацию заліза з їжі, дієто логи радять приймати залізовмісні про дукти разом з тими, що багаті вітаміном С (помідори, солодкий перець, цитрусові). КЛІТКОВИНА. Це частина рослинної їжі, що, фактично, не переробляється ор ганізмом, хоча й підрозділяється на роз чинну й нерозчинну. Незважаючи на те, що наш організм клітковину не поглинає, вона вкрай важлива для кращої його ро боти, насамперед, травної й кровоносної систем. Так, розчинна клітковина здатна зв'язувати холестерин і перешкоджати його усмоктуванню в кишечник. Таким чином, він, відповідно, не попадає й у нашу кров. Нерозчинна клітковина ж впливає на кишечник, сприяючи його очи щенню. І нарешті, чудова новина для тих, хто худне: клітковина довго перева рюється, а продукти, що її містять, віднос но низькокалорійні. Таким чином, ви змо жете не голодувати й худнути одночасно. Добова норма 30 грамів. Цю норму кра ще розділити на рівні частини між снідан ком, обідом і вечерею. Але якщо тепер споживаєте дуже мало клітковини, не ки дайтеся на неї відразу. Почніть із 15 г і поступово збільшуйте дозу, інакше з не звички можете одержати запор. Клітковина міститься: у вівсяних плас тівцях, цільнозерновому хлібі, макаронах (з борошна першого сорту) і кукурудзі, у фруктах, особливої в яблуках; у горосі, квасолі й брокколи.
ЖИРНІ КИСЛОТИ ОМЕГА3. На справді відносяться вони до жирних кис лот, що становлять основу жирів. Не мо жуть бути перероблені організмом з інших видів жирних кислот, тому так важливо одержувати їх через їжу. Регулярне спо живання продуктів, що містять ці кисло ти, може зменшити ризик інсульту й інфаркту в 3 рази. Крім того, кислоти мають антизапальний ефект і знижують болючі симптоми таких хвороб, як арт рит. Добова норма – 1,1 г. Міститься: найбільше – у жирній рибі (тунець, оселедець, лосось, сьомга).
Зібрала Світлана МАРЧУК.
Останні статті:
- 03/01/2011 14:44 - Квіти полегшують недугу
- 17/12/2010 17:39 - Рецепти страв Різдвяного посту
- 17/12/2010 17:35 - Кашель шкідливий і корисний
- 11/12/2010 00:20 - Щоб недуга не повторилася, або Чотири кроки на шляху до здоров'я
- 11/12/2010 00:05 - Їжте, жінки й чоловіки, червоні буряки!
Попередні статті:
- 26/11/2010 12:44 - Якщо ж вітаміну не вистачає...
- 13/11/2010 20:20 - Про хворобу інформують... руки?
- 06/11/2010 19:41 - Грип вже на порозі
- 29/10/2010 19:37 - Здорові судини – гарантія довголіття
- 24/10/2010 20:44 - Хронічна втома. Як їй запобігти
