Влітку, коли в спеку хочеться чогось прохолодного, чимало газдинь смачно готують холодник, тобто окрошку. Багато з них мають свої рецепти приготування цієї страви. Ось деякі з них:

КЛАСИЧНА. Інгредієнти: квас 1 л, відварна яловичина 300 г, картопля 3 шт., огірки 2 шт., редис 5 шт., сметана 4 ст. ложки, варені яйця 2 шт., зелена цибуля по смаку, петрушка по смаку, зелень кропу по смаку, сіль по смаку Підготувати продукти до процесу готування. Картоплю відварити, остудити й почистити. Варені яйця остудити, почи стити від шкарлупи. Зелень й овочі гарненько помити. М'ясо, картоплю, огірки, редиску і яйця нарізати невелики ми кубиками. Зелень подрібнити. Викласти в глибоку кастру лю всі нарізані інгредієнти. Потім додати в каструлю сіль, сметану й влити квас. Все добре перемішати. Поставити холодник у холодиль ник на 23 години. Потім охолоджений холодник розлити в тарілки й подати на стіл.

НА СИРОВАТЦІ. Інгредієнти: сироватка 2 л, відтварне м'ясо 250 г, варені яйця 4 шт, огірки 3 шт, зелена цибуля 1 пучок, зелень кропу 1 пучок, петрушка 1 пучок, сметана 450 м, сік лимона по смаку, сіль по смаку Огірки, цибулю й зелень помити, обсушити за допомогою паперового рушника й дрібно нарізати, потім перекласти в каструлю й змішати зі сметаною. Додати подрібнені варені яйця й нарізане кубиками м'ясо. Перемішати й влити сироватку, після чого додати лимонний сік і сіль по смаку. Усе ще раз перемішати й поставити холод ник на 30 хвилин у холодильник для охолодження.

НА КЕФІРІ. Інгредієнти: кефір 1 л, шинка 400 г, картопля 2 шт, яйця 2 шт, огірки 2 шт, редис 200 м, зелена цибуля по смаку, зелень кропу по смаку, сіль по смаку Картоплю помити, відварити, остудити й почистити. Огірки й редис добре помити й нарізати кубиками. Яйця відварити, остудити, почистити й дрібно нарізати. Шинку нарізати неве ликими брусочками. Зелень помити й подрібнити. У каструлю викласти шинку, картоплю, яйця, огірки, редис і зелень. Додати сіль і влити кефір. Всі добре перемішати й поставити в холодильник на годину. Потім дістати холодник з холодильника й розлити в тарілки. Холодник на кефірі готовий.

З РИБОЮ. Інгредієнти: копчена скумбрія 1 шт, картопля 4 шт, яйця 4 шт, редис 5 шт, свіжі огірки 3 шт, квас 1,5л, зелень кропу по смаку, сіль по смаку, чорний мелений перець по смаку, зелена цибуля по смаку, сметана по смаку. Яйця й картоплю відварити, остудити, почистити й дрібно нарізати. Огірки й редиски помити й нарізати невеликими кубиками. Зелень кропу й зелену цибулю помити й подрібнити. Копчену скумбрію почистити від кісток. Філе риби нарізати невеликими шматочками. У каструлю викласти яйця, картоплю, огірки, редиску, всю зелень і рибу. Посолити, поперчити й гарненько перемішати. Потім влити в каструлю квас і поставити на півгодини в холо дильник. Потім дістати холодник з холодильника, розлити в тарілки й подати зі сметаною на стіл. Холодник з рибою готовий

НА МІНЕРАЛЬНІЙ ВОДІ. Інгредієнти: мінеральна вода 2 л, варена картопля 2 шт, огірки 1 шт, варені яйця 2 шт, шинка 100 г, сметана 250 г, редис 57 шт, зелень кропу 1 пучок, зелена цибуля 1 пучок, лимон 1 шт, сіль по смаку Зелень кропу й зелену цибулю подрібнити. Додати сіль і сік лимона, все ретельно перемішати. Потім додати нарізану дрібними кубиками варену картоплю, подрібнені варені яйця, дрібно нарізаний свіжий огірок і тертий редис. Шинку також нарізати невеликими кубиками й покласти в каструлю до інших інгредієнтів. Сметану розвести в літрі мінеральної води й влити в каструлю. Усе перемішати й дода ти до потрібної густоти іншу мінеральну воду. Смачного

---

• 26/08/2011 23:31 - Досліджує професор...
• 12/08/2011 20:46 - В северной столице России
• 12/08/2011 20:13 - Пам’яті розстріляних
• 05/08/2011 21:42 - Скарбниця доблесті й звитяги
• 22/07/2011 14:37 - “Україно, тобі вже двадцять”

• 01/07/2011 23:08 - Де газдів знайти?
• 24/06/2011 20:20 - Регіонали привітали медиків
• 17/06/2011 14:52 - У житті є місце доброті
• 13/06/2011 00:07 - Якщо надворі спекотно
• 03/06/2011 14:40 - Абітурієнти і вузи

---